La sterila procezo bezonata por malsama manĝaĵproduktado ankaŭ estas malsama. Manĝaĵaj fabrikantoj bezonas aĉeti sterilajn potojn por plilongigi la breto -vivon. Ili bezonas steriligi aŭ steriligi la manĝaĵon je alta temperaturo dum mallonga periodo, kiu ne nur mortigas eblajn patogenajn bakteriojn en la manĝaĵo, sed ankaŭ konservas la gravajn nutrajn komponentojn kaj koloron, aromon kaj guston de la manĝaĵo de damaĝo.
Karnaj produktoj devas esti frostigitaj je -40 gradoj Celsius post esti malplena pakita de vakua pakaĵmaŝino, kaj tiam stokita je -18 gradoj Celsius dum ĉirkaŭ tri monatoj. Se konserviloj estas aldonitaj al kuiritaj manĝaĵoj, ili ĝenerale povas esti stokitaj dum 15 tagoj uzante vakuajn pakaĵojn. Se ili estas stokitaj ĉe malaltaj temperaturoj, ili povas esti stokitaj dum 30 tagoj. Tamen, se konserviloj ne estas aldonitaj, eĉ se vakua pakaĵo estas uzata kaj konservita ĉe malaltaj temperaturoj, ili nur povas esti stokitaj dum 3 tagoj. Post tri tagoj, la gusto kaj gusto estos multe pli malbonaj. Iuj produktoj povas havi retenan periodon de 45 aŭ eĉ 60 tagoj skribitaj sur iliaj pakaj sakoj, sed tio efektive estas por eniri grandajn superbazarojn. Pro regularoj en grandaj superbazaroj, se la breta vivo superas unu trionon de la totalo, la varoj ne povas esti ricevitaj, se la breto-vivo superas la duonon, ili devas esti malbaritaj, kaj se la breto-vivo superas du trionojn, ili devas esti redonitaj.
Se manĝaĵo ne estas steriligita post vakua pakaĵo, ĝi apenaŭ plilongigos la bretan vivon de kuirita manĝaĵo. Pro la alta humideca enhavo kaj riĉa nutrado de kuirita manĝaĵo, ĝi estas tre susceptible al bakteria kresko. Foje, vakua pakaĵo akcelas la kadukiĝon de certaj manĝaĵoj. Tamen, se sterilaj mezuroj estas prenitaj post vakua pakaĵo, la breta vivo varias de 15 tagoj ĝis 360 tagoj depende de malsamaj steriligaj postuloj. Ekzemple, laktaĵoj povas esti konservitaj sekure ĉe ĉambra temperaturo ene de 15 tagoj post vakua pakado kaj mikroonda steriligo, dum fumitaj kokaj produktoj povas esti stokitaj dum 6-12 monatoj aŭ eĉ pli longe post vakua pakaĵo kaj alt-temperatura steriligo. Post uzado de manĝaĵa pakaĵmaŝino por vakua pakaĵo, bakterioj ankoraŭ multiĝos en la produkto, do steriligo devas esti efektivigita. Ekzistas pluraj formoj de steriligo, kaj iuj kuiritaj legomoj ne bezonas havi steriligan temperaturon superantan 100 gradojn Celsius. Vi povas elekti pasteurigan linion. Se la temperaturo superas 100 gradojn Celsius, vi povas elekti alt-temperaturan altpreman steriligan kaldronon por steriligo.
Afiŝotempo: Sep-01-2023